Maguro – Sushi București | Pește proaspăt | Livrare în București

cu pește proaspăt de la

un sushi de bon ton

maguro este singurul restaurant de sushi cu livrare în București care serveste ton bluefin proaspăt, adus direct din portul Villajoyosa din Spania. Din ocean până în restaurant, tonul face doar 2 zile, iar apoi noi ne ocupam de tot ce îneamnă îngrijirea lui: tăiere, maturare, pregătirea pentru servire.

Prepararea tonului pentru un sushi cu adevarat deosebit este o artă japoneză care de puține ori și-a găsit locul în restaurantele din afara Japoniei. Puțini știu că, în funcție de ce parte a peștelui este folosită, tonul poate avea o cu totul altă textură și alt gust.

La noi este probabil singurul loc din București unde veți gasi sashimi otoro – partea cea mai gustoasă din ton, un adevărat răsfăț pentru cunoscatori.

Otoro este partea cea mai grasă din ton, are un aspect marmorat, o aromă sofisticată și practic se topește în gură. Aceste calități îl fac să fie considerat o delicatesă în restaurantele din Japonia, dar și din restul lumii.

Este nevoie de 6 oameni sa ridice un ton de 300kg.

Numai un expert stie sa taie si sa pregateasca un ton ‘bluefin’.

Diferenta dintre otoro (dreapta) si akami – tonul onisnuit (tanga).

Tartar otoro. Nu spunem ca este foarte bun, dar este foarte bun.

un sushi de bon ton

maguro este singurul restaurant de sushi cu livrare in Bucuresti care serveste ton bluefin proaspat, adus direct din portul Villajoyosa din Spania. Din ocean pana in restaurant, tonul face doar 2 zile. iar apoi noi ne ocupam de tot ce ineamna ingrijirea lui: taiere, maturare, pregatirea pentru servire.

Prepararea tonului pentru un sushi cu adevarat deosebit este o arta japoneza care de putine ori si-a gasit locul in restaurantele din afara Japoniei. Putini stiu ca, in functie de ce parte a peștelui este folosită, tonul poate avea o cu totul alta textura si alt gust.

Este nevoie de 6 oameni sa ridice un ton de 300kg.

Numai un expert stie sa taie si sa pregateasca pentru pastrare un ton ‘bluefin’.

La noi este probabil singurul loc din Bucuresti unde veti gasi sashimi otoro – partea cea mai gustoasa din ton, un adevarat rasfat pentru cunoscatori.

Otoro este patea cea mai grasa din ton, are un aspect marmorat, o aroma sofisticata si practic se topeste in gura. Aceste calitati il fac sa fie considerat o delicatesa in restaurantele din Japonia, dar si din restul lumii.

Diferenta dintre otoro (dreapta) si akami – tonul onisnuit (tanga).

Tartar din tuna otoro.