maguro este singurul restaurant de sushi cu livrare în București care serveste ton bluefin proaspăt, adus direct din portul Villajoyosa din Spania. Din ocean până în restaurant, tonul face doar 2 zile, iar apoi noi ne ocupam de tot ce îneamnă îngrijirea lui: tăiere, maturare, pregătirea pentru servire.
Prepararea tonului pentru un sushi cu adevarat deosebit este o artă japoneză care de puține ori și-a găsit locul în restaurantele din afara Japoniei. Puțini știu că, în funcție de ce parte a peștelui este folosită, tonul poate avea o cu totul altă textură și alt gust.